Comer pinha é uma arte. Pinha, também conhecida como fruta
do conde, cabeça de boi ou coração de negro. Porque do conde, do boi ou do
negro, isso é outra história. Voltemos ao que interessa. Regra número um,
antemão de qualquer ato é a consciência. É de extrema importância ter sempre em
mente a particularidade desta fruta. Pinha não é melancia, que se morde e se
esvai, se autodelicia. Não. A Pinha pede para ser deliciada. E cuidadosamente. Posto
isso, deixemos claro o segundo passo: pinha dispensa facas, garfos e demais
talheres ponteagudos. A delicadeza vem das mãos que a separa em metades. Eu
disse met-ades. Estraçalhar a pinha em mil caroços é comparável ao pecado de se
poupar às cascas de uma uva. Não tem perdão. Partida ao meio, a beleza se
mostra: uma média de sessenta longos caroços cobertos com fina camada branca e
mole, levemente adocicada. Oh, o paraíso mora aí! Terceira regra: A
contemplação. Nada de se esbaforir. Uma pinha pede calma. Após segundos de
observação, pegue uma colher e atente para não enchê-la – de três a quatro
caroços. Cinco, no máximo, somente para os profissionais da área. Agora sim, o quinto e mais habilidoso passo:
A separação. Prense o caroço entre a língua e o céu da boca. Com sutil movimento,
use a língua para retirar a fina camada de frutose que envolve a negra e oval semente. O movimento é sexy- e seguro: ida e vinda,
até rompermos a fina camada por completo.
Atenção! É preciso ter cuidado para não se deixar levar pelo êxtase momentâneo.
Para isso, atente à sexta regra: antes de sugar a doce camada goela adentro, separe,
na cavidade bucal, as partículas sólidas, pretas e alongadas, que lá restam: as
sementes. O canto inferior entre a arcada lateral e a bochecha é um local aconselhável
para guarda-las. Feito isto, pode-se engolir com segurança o doce macio que há
muito pede para ser devorado. Último passo: Cuspa, sem muita empolgação, os
negros caroços na palma da mão. Ainda que os una em um monte na fria superfície
de um prato, não se esqueça da sétima e mais importante de todas as regras: Jogue-os
em terra fértil, agradecendo e pedindo para que cresçam firmes e doces
novamente.
Contraindicação: Àqueles que sofrem de pressa, pouca paciência
ou excesso de classe.
Efeitos colaterais: Apetite insaciável. Desejo de quero
mais.
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